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山药秋耳炖土鸡
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倒叙的时光莫经

好吃

时间:1-2小时
食材
土鸡 半只
山药 200g
黑木耳 100g
油 30ml
姜 2片
黄酒 10ml
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土鸡清洗干净，切块。鸡脖子上的皮连同淋巴组织都要扔掉。鸡屁股有些人爱吃，其实这些都是鸡毒素堆积的地方，还是不吃的好！
  • 步骤 2/7
    油烧热，放姜片鸡块一起爆炒。
  • 步骤 3/7
    鸡块爆炒出香味了，喷入黄酒。
  • 步骤 4/7
    加足够的水，大火煮沸一会，转中小火继续炖半个小时。
  • 步骤 5/7
    换个炖锅，放盐调味，继续用小火炖半个小时。
  • 步骤 6/7
    差不多煮了一个小时了，这是新鸡，比较容易酥烂，放入切好的山药和黑木耳，中大火继续煮5分钟就可以了。最后再调一下咸淡口味。撒上香菜，上桌享受美味啦！
  • 步骤 7/7
    浓浓的鸡汤特别的鲜，千万不要加味精鸡精。
小贴士

黑木耳要提前半天用冷水泡，这样才能保证它的口感。

这是炖菜，要保留点汤汁。我今天是用的脆山药，要是有面一些的毛山药那就更好了。

发布于 2019-02-08
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