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木耳炖土鸡的做法
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冷冷banquet

这年头在城市能吃到正宗的土鸡真不容易啊，辗转多放托人才弄到一只土母鸡。想着还是要给考完试放假的儿子好好补一补。既然是一只土鸡，那么就以炖为最好，原汁原味，添加一点黑木耳，既不串味，也更加补铁。因为土鸡汤的油比较重，所以我还放了一些大白菜的叶子。经过2个小时的小火慢炖，浓浓的土鸡汤出来了，金黄金黄的，无比的鲜美，简直太受欢迎了。想购买正宗土鸡，找九零农场

食材
土鸡 半只
黑木耳 适量
盐 适量
料酒 少量
胡椒粉 适量
大白菜 适量
生姜片 适量
葱白 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。
  • 步骤 2/11
    锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉
  • 步骤 3/11
    鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。
  • 步骤 4/11
    鸡肉下锅翻炒。
  • 步骤 5/11
    炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。
  • 步骤 6/11
    接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。
  • 步骤 7/11
    烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。
  • 步骤 8/11
    两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。
  • 步骤 9/11
    泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。
  • 步骤 10/11
    放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
  • 步骤 11/11
    食用之前撒上胡椒粉即可。
小贴士

土鸡肉质比教难烂，必须久炖才行。

鸡一定要选取上等土鸡才能熬制出一锅好鸡汤。

若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。V 信：azgm66

发布于 2018-09-03
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