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西红柿木耳烩小蛋的做法
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他好像条二皮狗

　　西红柿木耳绘小蛋——营养丰富各取所需

　　自从米妈上次做了酸甜炸蛋后，妞儿便常常点这个菜，为了方便大家各取所需，米妈往蛋中加上了黑木耳和西红柿，如果米妈跟纳米两个人吃午饭，一个菜就能搞定了，呵呵，又是偷懒的创新！

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 适量
西红柿 适量
黑木耳 适量
姜 适量
洋葱 适量
葱 适量
淀粉 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
烹调油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图。木耳需要提前泡发。
  • 步骤 2/12
    鹌鹑蛋洗净后，放锅中煮透，出锅投凉后剥净。
  • 步骤 3/12
    西红柿洋葱切块，葱姜切碎，木耳洗净撕小朵。
  • 步骤 4/12
    取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，盐2克，淀粉适量，兑成碗芡。
  • 步骤 5/12
    炒锅倒油烧烧热，将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。
  • 步骤 6/12
    炸至外皮酥黄出锅。
  • 步骤 7/12
    锅底留油，炒香葱姜碎。。。
  • 步骤 8/12
    下西红柿炒出酱
  • 步骤 9/12
    下木耳洋葱炒透
  • 步骤 10/12
    将炸过的小蛋回锅。
  • 步骤 11/12
    倒入之前兑好的芡汁。
  • 步骤 12/12
    收汁即成。
小贴士

这个菜如果没有用西红柿，建议用西红柿酱或者沙司。

因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。

小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。

可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。

发布于 2020-07-28
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