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茄子土豆炖肉
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柾羡

天气凉了,感觉只吃蔬菜的话,没多长时间就饿了,索性来炖土豆茄子炖肉,肉块切得很大,吃起来过瘾,果然吃饱了再也不想吃别的了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500克
茄子 1个
大土豆 1个
花椒 适量
八角 1个
白糖 1勺
适量
酱油 适量
料酒 适量
桂皮 1块
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切大块
  • 步骤 2/10
    冷水煮开焯一下,捞出控干水
  • 步骤 3/10
    锅内放油,油温时放入偏肥的五花肉
  • 步骤 4/10
    煎出一部分油来,肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀,加入葱段姜片,花椒八角桂皮干红辣椒。
  • 步骤 5/10
    加入料酒,白糖,酱油翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入开水,盖盖,大火煮开转小火,四十分钟
  • 步骤 7/10
    茄子土豆切块
  • 步骤 8/10
    放入锅内,加入盐翻匀
  • 步骤 9/10
    盖盖,再炖十分钟
  • 步骤 10/10
    大火收汁即可。
小贴士

土豆茄子切块直接下锅,不要再淘水,否则口感不够绵黏。

发布于 2019-11-01
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