Name: 麻辣烩鱼块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 草鱼尾 500g; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 老抽 适量; 淀粉 适量; 葱 适量; 姜 适量; 辣椒酱 适量; 花椒 适量; 胡椒粉 适量

麻辣烩鱼块

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理掤大李

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时间:10-30分钟

食材

草鱼尾 500g

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

草鱼尾巴去鳞，洗净
步骤 2/10

准备好调料
步骤 3/10

草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味
步骤 4/10

撇去腌汁，拍上淀粉
步骤 5/10

锅里油热，放下鱼块中火煎
步骤 6/10

两面煎成黄色，盛出
步骤 7/10

锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味
步骤 8/10

放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开
步骤 9/10

放入鱼块，中火煮至汁稠
步骤 10/10

撒些葱花即可

小贴士

1.烩鱼要用中火.

2.烩鱼时要把鱼翻一下容易入味.

3.鱼块稍微厚些不容易碎。

发布于 2019-12-04

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