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糖醋排骨
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Islandland

儿子放假回来，都会做他爱吃的“糖醋排骨”给他解谗，一次一大盘都会被消灭大半哦，哈哈哈~~~

时间:30分钟-1小时
食材
仔排 800g
油 适量
盐 适量
生抽 少许
香醋 适量
料酒 少许
鱼露 少许
葱 少许
淀粉 适量
清水 2碗
味精 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好新鲜仔排
  • 步骤 2/15
    锅加热，倒适量色拉油，倒入沥干的排骨
  • 步骤 3/15
    四周焦黄后捞起
  • 步骤 4/15
    锅中留少量底油 ，爆香葱姜
  • 步骤 5/15
    倒入少许生抽入味
  • 步骤 6/15
    滴入适量料酒去腥
  • 步骤 7/15
    再倒适量香醋提味
  • 步骤 8/15
    少量鱼露提香
  • 步骤 9/15
    加入适量白糖
  • 步骤 10/15
    倒入2碗清水调匀、加盖煮沸，糖醋汁就成了
  • 步骤 11/15
    煮沸后，倒入刚炸好的排骨，大火烧开
  • 步骤 12/15
    准备好少许淀粉，用清水调好
  • 步骤 13/15
    沿锅边一圈滑入锅中
  • 步骤 14/15
    大火1分钟，浓稠即可，没有收干，是为了用汤汁做“糖醋排骨面”用的，如果你不需要，可以收干
  • 步骤 15/15
    放少许味精，关火，盛盘后，撒几粒葱花，美味的“糖醋排骨”来咯
小贴士

1、炸制的排骨，吃起来更筋道 2、如果不需要汤汁下面的朋友，可以少放些清水

发布于 2019-12-05
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