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黄玫瑰馒头
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noted水龙头

黄玫瑰花的意思是高兴和快乐。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 150g
小麦面粉 300g
白糖 适量
盐 适量
酵母 适量
温水 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的材料。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜洗净去皮切块。
  • 步骤 3/12
    放入料理机打成汁水。过滤一下，取160克胡萝卜汁水。
  • 步骤 4/12
    面粉，白糖，盐，酵母混合均匀，分次加入1胡萝卜汁水。
  • 步骤 5/12
    揉成均匀面团。
  • 步骤 6/12
    温暖处发酵成两倍大。
  • 步骤 7/12
    取出面团，揉搓成剂子，分成20克每个小面团。
  • 步骤 8/12
    將面团按扁，擀成圆形面皮。將5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹。
  • 步骤 9/12
    另取10克的小面团搓成长花芯，將花芯放在面皮上。
  • 步骤 10/12
    將面皮卷起来，互相粘连牢固不松散。
  • 步骤 11/12
    在先前筷子压痕处用刀切开，既成两朵玫瑰花。
  • 步骤 12/12
    依次做好玫瑰花，放入蒸屉中，两次醒发25分钟左右。大火上屉，蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。
小贴士

1，和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入。揉成柔软面团。

2，蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩。

发布于 2019-12-05
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