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家常花卷
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clasp天无二日

家常花卷

时间:30分钟-1小时
食材
白面 500g
玉米油 适量
发酵粉 3g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里倒入发酵粉和少量的油搅拌一下，温水和面。放油是为了成品表面有光泽
  • 步骤 2/9
    和好得面放到温暖地方发酵到原来1.5倍或2倍大即可
  • 步骤 3/9
    取一团面，使劲揉和排气，然后杆成0.3厘米的面皮
  • 步骤 4/9
    撒少许盐，均匀涂抹好油在面皮上
  • 步骤 5/9
    然后卷成面卷
  • 步骤 6/9
    切成两厘米宽的面剂子
  • 步骤 7/9
    取两个面剂子摞起来，用筷子在中间使劲压一下，如图
  • 步骤 8/9
    然后两手拽住面剂子的一端，反方向扭一下在底下压住
  • 步骤 9/9
    花卷生坯放到锅上醒发一会，凉水下锅，大火15分钟，正好后不要马上开盖等三四分钟再开，即可
小贴士

好吃

发布于 2019-10-28
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