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家常葱油卷
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若云屎太浓

这次又做花卷了，是很简单也很家常的小花卷。用酵母发面发酵的时间就是快啊，蒸出来的花卷很暄腾，儿子也很喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母用温水溶解倒入面粉里揉成面团放温暖地方饧发
  • 步骤 2/15
    这是发好的面
  • 步骤 3/15
    再放入少许面碱和小苏打的水溶液调节酸味，加入干面粉揉匀，再次饧发
  • 步骤 4/15
    葱洗净切碎
  • 步骤 5/15
    发好的面团擀成面皮
  • 步骤 6/15
    均匀的涂抹一层油
  • 步骤 7/15
    撒上适量的盐和葱末
  • 步骤 8/15
    从一端卷起
  • 步骤 9/15
    卷成长条状
  • 步骤 10/15
    用刀切成小剂子
  • 步骤 11/15
    取一个剂子，从中间压下去
  • 步骤 12/15
    左手向内右手向外卷
  • 步骤 13/15
    卷到底部一捏合就成花卷了
  • 步骤 14/15
    锅中坐水，间隔的摆入花卷
  • 步骤 15/15
    大火烧开转中火蒸20分钟即可
小贴士

花卷入锅时要有空隙，因为蒸的过程中花卷还会饧发的

凉水入锅，蒸20分就可以了

发布于 2023-04-18
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