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酱卤牛肉
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运凡孤月今心

这次买了一大块的牛展年展这样炒会吃不动的，所以想着用来卤吧等到卤时发现家里原材料和卤料袋没有了反正真的是要啥啥都没的节奏，最惨还没有装卤料的袋子（找不到呀）卤料都不够了，不管三七二十一直接有什么卤料就放什么吧

时间:1-2小时
食材
牛展 600g
盐 适量
八角 2g
花椒 2g
陈皮 1g
香叶 1g
桂皮 2g
姜 适量
生抽 4匙
老抽 3匙
蚝油 2匙
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛展冷水入锅加入少量的花椒、姜片焯出血水
  • 步骤 2/11
    焯水后的牛展
  • 步骤 3/11
    锅里倒入五碗水，加入花椒、八角、香叶、陈皮、姜（除了姜外所有卤料记得用料袋装着哦）
  • 步骤 4/11
    放到焯过水的牛展
  • 步骤 5/11
    加入蚝油
  • 步骤 6/11
    加入老抽
  • 步骤 7/11
    加入生抽
  • 步骤 8/11
    加入料酒
  • 步骤 9/11
    加入盐
  • 步骤 10/11
    盖上锅大火煲沸后转水火煲45分钟左右关火一直放在卤水里泡2小时以上就可（我的泡了一晚）
  • 步骤 11/11
    美味的酱卤牛肉
小贴士

1.可以不用加蚝油，卤料按自家的方子下就可

2.牛肉一定是牛展，平常用来炒的牛肉煲过后就会散开的

发布于 2019-08-07
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