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奶油芝士烤海鲜
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净挚手话蕉

奶油酱汁是西餐很常用的酱汁之一，奶香浓郁。以前一直以为做起来会相当困难，后来才了解到，若是不像餐馆那样控制成本，单从口味上山寨，其实很容易。做一道奶油芝士烤海鲜，浓浓奶香，长长的马苏里拉芝士拉丝，鲜香的海鲜，当心烫口哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 150g
罗非鱼 200g
虾 150g
酸黄瓜 适量
口蘑 200g
马苏里拉芝士 150g
干白 1/2杯
洋葱 0.5个
黄油 57g
盐 1大勺
黑胡椒 0.5大勺
面粉 15g
牛奶 0.5杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油在锅中溶化
  • 步骤 2/6
    洋葱切丁入锅，加入盐和黑胡椒，煸炒至洋葱呈金黄色，加入面粉，翻炒至面粉变色
  • 步骤 3/6
    兑入热牛奶，迅速搅拌至粘稠，小火保持将开未开状态，不停搅拌约20min，至洋葱糜软
  • 步骤 4/6
    虾去沙线，鱼洗净切块，鱼虾用干白腌一下
  • 步骤 5/6
    鱼虾和切块的口蘑，酸黄瓜，用奶油酱汁拌匀，铺在烤盘/瓷盘里 在表面撒上切厚片/块的马苏里拉芝士
  • 步骤 6/6
    烤箱预热190C，烤制15-20min，转205C，烤5min使表面上色
小贴士

TIPs(奶油酱熬制)：

（1）熬制酱汁过程中不要大开，防止结块

（2）可以一次多做一些，冷藏起来下次用

发布于 2020-02-13
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