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草莓芝士戚风
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撒娇hit

今天继续草莓蛋糕。上次做了草莓CAKE，吃了令我有吃过翻寻味的感觉，所以，又去市场买来了草莓，继续做蛋糕啦。草莓的香气真的超美味，做出来的蛋糕味道很清新绵软。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
鲜榨草莓 90g
芝士粉 20g
糖 70g
植物油 10ml
蛋白 5个
蛋黄 5个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称量好各材料；
  • 步骤 2/11
    蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
  • 步骤 3/11
    蛋黄加入油，鲜榨草莓，打蛋器打10秒；
  • 步骤 4/11
    倒入芝士粉，筛入低粉；
  • 步骤 5/11
    打蛋器打30秒至混合均匀；
  • 步骤 6/11
    蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
  • 步骤 7/11
    翻拌均匀即成蛋糕面糊；
  • 步骤 8/11
    倒入8寸中空模具里，用力震出气泡
  • 步骤 9/11
    放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
  • 步骤 10/11
    出炉倒扣在网架上放凉；
  • 步骤 11/11
    凉透后脱模。
小贴士

1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水；

2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；

3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；

4.低温烘培，放凉透再脱模。

发布于 2019-07-29
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