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虎皮青泡椒
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小蝌蚪

每个朋友都说我做的这道菜好吃，又脆又嫩的口感，还酸中带点淡淡的甜味，吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事？因为我不喜欢辣的，所以就选择用青泡椒来做。

时间:10分钟内
食材
青泡椒 200g
生抽 5ml
醋 5ml
盐 3g
糖 3g
油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将青泡椒洗净，对半切开去蒂，去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用；
  • 步骤 2/5
    炒锅放火上烧热，用纸巾抹一层油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
  • 步骤 3/5
    待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了，像这种程度即可）。
  • 步骤 4/5
    倒入油，酱油 一起翻炒。
  • 步骤 5/5
    再加入醋和盐，糖翻炒均匀。
小贴士

青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C 损失过多。

2、青椒属辛温，可以帮助消化，防止便秘，有解热、镇痛的功效。

3、有眼疾患者，火热病和阴虚火旺的人应少吃。

发布于 2022-11-13
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