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泡菜炒鸭肠
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彦斌屠魔战神

习惯每天下班去菜市场买菜，而且还喜欢到我老乡的摊点买菜，一来二去关系也特别熟悉了，这天去她那正好看见旁边卖鸡鸭的老板给了他好多的鸭肠，她分了一半给我，回家饭后我在那慢慢清理和清洗，弄了两个小时，成品还是不少的，第二天用来炒泡菜了，很开胃下饭的一道菜，辛苦清理感觉也值了，呵呵。

时间:10分钟内
食材
鸭肠 300g
泡菜 190g
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
红辣椒 40g
姜 适量
蒜 适量
糖 半勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鸭肠，清理干净后，焯水备用。
  • 步骤 2/11
    准备好泡菜，红辣椒和葱。
  • 步骤 3/11
    泡菜和红辣椒切好。
  • 步骤 4/11
    锅热油，放点花椒。
  • 步骤 5/11
    再加入姜蒜炒香。
  • 步骤 6/11
    加入鸭肠。
  • 步骤 7/11
    加点料酒和酱油翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入红辣椒。
  • 步骤 9/11
    翻炒几下后，加入泡菜。
  • 步骤 10/11
    加点糖和鸡精调味炒匀。
  • 步骤 11/11
    装盘，撒上葱末。
小贴士

1、打理鸭肠要有耐心，可以用小剪刀煎破，在流动的水下冲洗，可以加面粉，醋，酒或盐搓洗，最后再焯一下水去异味。

2、鸭肠用来炒泡椒，或用来卤着吃都挺不错的。

发布于 2019-12-06
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