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泡菜炒凉粉
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醉人

红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。红薯凉粉软韧滑爽，消暑解渴，配上自己泡的泡菜炒在一起，酸爽开胃。

时间:10分钟内
食材
红薯凉粉 400g
泡菜 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    从坛子捞出泡姜、泡圆白菜、泡水萝卜，
  • 步骤 2/13
    红薯凉粉一块
  • 步骤 3/13
    蒜薹2根切碎粒
  • 步骤 4/13
    泡姜切碎粒，白菜和水萝卜切大些的丁状。
  • 步骤 5/13
    红薯凉粉切麻将块
  • 步骤 6/13
    炒锅加油烧热，放入泡姜粒和蒜薹炒出香味。
  • 步骤 7/13
    放入凉粉大火翻炒
  • 步骤 8/13
    凉粉正逐渐变得透明
  • 步骤 9/13
    炒到凉粉完全透明，凉粉外皮微微起泡。
  • 步骤 10/13
    放入泡菜继续大火翻炒
  • 步骤 11/13
    加入蚝油、盐调味继续大火翻炒
  • 步骤 12/13
    炒到泡菜香味散发出来淋入香油
  • 步骤 13/13
    装盘上桌
小贴士

1、这道菜微辣、微酸。泡菜已入辣味，喜欢吃辣的还可以再加入辣椒。

发布于 2019-09-02
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