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糖醋排骨
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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“
时间:30分钟-1小时
食材
猪小排
300g
白糖
50g
醋
40ml
料酒
15ml
盐
2g
淀粉
3g
酱油
2ml
葱
5g
姜
5g
食用油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
把排骨斩成小段。
步骤 2/9
加入盐 料酒 葱姜 淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 3/9
锅中放油烧热,下入腌制好的排骨炸制。
步骤 4/9
将排骨炸至金黄,捞出控油。
步骤 5/9
取一碗加入 糖 醋 酱油 料酒勾兑成碗汁。
步骤 6/9
锅中留底油,爆香葱姜。
步骤 7/9
倒入碗汁烧开。
步骤 8/9
下入炸好的排骨煸炒。
步骤 9/9
再入清水没过排骨,转小火火烧至1小时后汤汁收干粘稠即可。
小贴士
在炸至排骨使加上一点淀粉能使排骨外皮更加香脆。
发布于 2019-11-11
29
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