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糖醋排骨
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大猪肘子不服输

糖醋排骨一直是我的大爱，拌着酸酸甜甜的番茄酱开胃极了。。。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
姜葱蒜 适量
生粉 2勺
酒 1勺
豆板酱 1勺
酱油 适量
鸡蛋 1个
白糖 5勺
水 适量
蕃茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腌制排骨所需的调味料。
  • 步骤 2/12
    排骨洗净，沥干水份，备用调味。
  • 步骤 3/12
    加入生粉、豆板酱、酒、姜、葱、蒜头腌制，调好味后，腌制3个小时以上（过夜更入味）。
  • 步骤 4/12
    排骨第二次调料的所需的材料，炸粉和鸡蛋。
  • 步骤 5/12
    把鸡蛋和炸粉混合在一起，调成糊状，倒在排骨里拌均匀。
  • 步骤 6/12
    锅中放油。
  • 步骤 7/12
    待油热汤，放入排骨油炸。
  • 步骤 8/12
    炸至金黄色后捞起备用。
  • 步骤 9/12
    锅中放蕃茄酱，糖、水（这时先不要开火），放好这些材料后，开小火，慢慢煮开。
  • 步骤 10/12
    蕃茄酱煮开了
  • 步骤 11/12
    倒进炸好的排骨拌均匀，收火，上碟子。
  • 步骤 12/12
    开饭啦！
小贴士

在腌制排骨时加入两滴柠檬汁，会更香，炸排骨时不要用纯花生油，要用调和油，这样不会太糊。

发布于 2020-03-25
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