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糖醋里脊
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山楂suitcase

糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香，十分可口。台风依旧，大雨肆虐，在家来上这么一道酸甜可口的糖醋里脊，倍添温馨。秋天就要来了，又到了贴秋膘的季节，这么一道大大的硬菜，很是适宜呀。

时间:10-30分钟
食材
里脊 300g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切粗条，加少许料酒、盐、酱油、葱、姜腌制20分钟。
  • 步骤 2/8
    面粉：淀粉是3:1，备用。
  • 步骤 3/8
    锅中入油五成熟，里脊条挂糊，入锅炸熟，捞出。
  • 步骤 4/8
    油烧至就成熟，加里脊条复炸上色，捞出。
  • 步骤 5/8
    料酒：酱油：糖：醋：水-1:2：3:4:5，调酱汁。
  • 步骤 6/8
    锅中入少许油，小火，加番茄酱少许，倒入酱汁，炒至冒小泡。
  • 步骤 7/8
    下炸好的里脊肉翻炒裹上一层浆，关火，撒上少许芝麻。
  • 步骤 8/8
    出锅，装盘。
小贴士

1.酱汁比例要适宜，不能太多，否则假如里脊肉条后过多的汤汁渗入到肉条里面，外面的挂糊口感变差。

2.里脊肉条复炸一下，外焦里嫩。

发布于 2019-11-01
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