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糖醋里脊
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山楂suitcase

糖醋里脊,在浙江菜,川菜,清真菜,鲁菜里都有此菜。菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香,十分可口。台风依旧,大雨肆虐,在家来上这么一道酸甜可口的糖醋里脊,倍添温馨。秋天就要来了,又到了贴秋膘的季节,这么一道大大的硬菜,很是适宜呀。

时间:10-30分钟
食材
里脊 300g
适量
适量
面粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
适量
番茄酱 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切粗条,加少许料酒、盐、酱油、葱、姜腌制20分钟。
  • 步骤 2/8
    面粉:淀粉是3:1,备用。
  • 步骤 3/8
    锅中入油五成熟,里脊条挂糊,入锅炸熟,捞出。
  • 步骤 4/8
    油烧至就成熟,加里脊条复炸上色,捞出。
  • 步骤 5/8
    料酒:酱油:糖:醋:水-1:2:3:4:5,调酱汁。
  • 步骤 6/8
    锅中入少许油,小火,加番茄酱少许,倒入酱汁,炒至冒小泡。
  • 步骤 7/8
    下炸好的里脊肉翻炒裹上一层浆,关火,撒上少许芝麻。
  • 步骤 8/8
    出锅,装盘。
小贴士

1.酱汁比例要适宜,不能太多,否则假如里脊肉条后过多的汤汁渗入到肉条里面,外面的挂糊口感变差。

2.里脊肉条复炸一下,外焦里嫩。

发布于 2019-11-01
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