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糖醋里脊片
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柾月赫兹

下饭菜哦，酸甜香嫩，女生喜欢的菜。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 200g
油 适量
盐 2g
番茄沙司 50ml
糖 30g
九度米醋 25ml
胡椒粉 适量
料酒 少许
淀粉 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将里脊切成小片。
  • 步骤 2/8
    加入胡粉和少许盐抓匀，加入淀粉和少许水裹匀肉片。
  • 步骤 3/8
    起锅热油。
  • 步骤 4/8
    七成热时下入肉片炸至金黄浮起。
  • 步骤 5/8
    油温升高后复炸捞出。
  • 步骤 6/8
    番茄沙司、糖、醋，盐调成汁。
  • 步骤 7/8
    油倒出，把汁倒入锅中加热至粘稠。
  • 步骤 8/8
    倒入肉片挂匀出锅。
小贴士

酸甜口可根据自己的口味适量增减。

发布于 2020-03-11
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