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糖醋烧豆腐
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Keeey丶

这道烧豆腐，小的时候总是爸妈做给我吃，现在自己在家做，没做出来他们的味道，但做出了自己的风格，一样的美味，哈哈~这道菜，豆腐外脆里嫩，加上糖醋汤汁渗入到豆腐的脆皮中，一不小心我还真吃出一点锅包肉的感觉。但是它可是全素的哦！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
糖 适量
葱 1根
鸡精 适量
淀粉 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆腐切成厚5-7mm左右，大小5cm*10cm左右的大片，待用。
  • 步骤 2/7
    葱切丝，待用。
  • 步骤 3/7
    将糖、醋、盐、鸡精、葱丝用半碗清水混合，加入一小勺尖淀粉，搅拌至充分溶解。
  • 步骤 4/7
    锅内放油加热，油深2-3cm。待油热后逐片放入豆腐小火煎炸。
  • 步骤 5/7
    豆腐炸制过程中需翻面，炸至两面均成金黄色，盛盘待用。
  • 步骤 6/7
    将调好的糖醋汁倒入热锅内，待汤汁稍变稠时，倒入炸好的豆腐，翻炒，使汤汁充分沾到豆腐，撒入少许香菜段。
  • 步骤 7/7
    盛盘，这道可口下饭，外脆里嫩的糖醋烧豆腐就做好了。
小贴士

1、炸豆腐，要等油热下锅，否则易粘锅。

2、刀上沾点水，切豆腐时会容易点。

3、勾芡用的淀粉如果掌握不好用量，可以单独溶点水淀粉，炒汤汁时逐渐加，汤汁粘稠度合适为止。

发布于 2019-10-23
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