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红烧豆腐
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像风在颂

《红烧豆腐》这是一道本地传统的家乡小菜。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。菜系：家常私房菜口味：鲜咸微甜工艺：红烧特点：酱色浓郁，特现上海本帮特色。材料易得，加工简单易行，营养特好，老少咸易。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
油 适量
红烧酱油 适量
鸡腿菇 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老豆腐放在水中养一小时
  • 步骤 2/8
    鸡腿菇洗一下；
  • 步骤 3/8
    切滚刀块；
  • 步骤 4/8
    下素油，油锅烧热，把鸡腿菇块倒入翻炒出鲜香味；
  • 步骤 5/8
    豆腐切块；
  • 步骤 6/8
    入锅；
  • 步骤 7/8
    倒入红烧酱油、鲜酱油和略多的水或者鲜汤，略翻一下加盖，中小火闷锅煮略长点时间；
  • 步骤 8/8
    放糖用淀粉勾个芡即可出锅。
小贴士

小贴士：

通风患者忌用，因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；

脾胃虚寒经常腹泻便溏者忌食。

发布于 2019-09-19
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