jxcaipu logo
红烧豆腐
10.6万 热度 76 收藏
像风在颂

《红烧豆腐》这是一道本地传统的家乡小菜。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。菜系:家常私房菜口味:鲜咸微甜工艺:红烧特点:酱色浓郁,特现上海本帮特色。材料易得,加工简单易行,营养特好,老少咸易。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
适量
红烧酱油 适量
鸡腿菇 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老豆腐放在水中养一小时
  • 步骤 2/8
    鸡腿菇洗一下;
  • 步骤 3/8
    切滚刀块;
  • 步骤 4/8
    下素油,油锅烧热,把鸡腿菇块倒入翻炒出鲜香味;
  • 步骤 5/8
    豆腐切块;
  • 步骤 6/8
    入锅;
  • 步骤 7/8
    倒入红烧酱油、鲜酱油和略多的水或者鲜汤,略翻一下加盖,中小火闷锅煮略长点时间;
  • 步骤 8/8
    放糖用淀粉勾个芡即可出锅。
小贴士

小贴士:

通风患者忌用,因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;

脾胃虚寒经常腹泻便溏者忌食。

发布于 2019-09-19
相关菜谱
写评论