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红烧豆腐
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靴子猫battery

平时做豆腐喜欢采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考虑到小朋友不吃辣的，就用剁椒做个改良版的红烧豆腐，没想到出锅后深受小朋友的喜欢，当天晚上吃完，第二天晚上让继续再做。

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
剁椒 1勺
大葱 半根
花椒 10粒
八角 1个
生抽 少许
玉米淀粉 少许
香葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所需食材
  • 步骤 2/5
    锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒
  • 步骤 3/5
    剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒
  • 步骤 4/5
    加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水
  • 步骤 5/5
    大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅
小贴士

1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快

2、剁椒是咸的，需要减少盐的量

3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽

发布于 2019-10-25
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