jxcaipu logo
糖醋罗非鱼
7.2万 热度 776 收藏
菏云抗成瘸

糖醋鱼是一道大众爱吃的家常菜，它的口味属于糖醋味。

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 1条
油 适量
盐 1小匙
番茄酱 2汤匙
青豆 适量
料酒 1汤匙
白糖 半汤匙
白醋 1汤匙
味精 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
葱 1段
姜 1小块
蒜 3瓣
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼去鳞去腮去内脏处理干净后用刀在鱼身上大约隔3厘米左右斜切一刀。
  • 步骤 2/11
    往鱼身上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。
  • 步骤 3/11
    准备少量焯过水的青豆。
  • 步骤 4/11
    准备一些葱姜蒜末。
  • 步骤 5/11
    干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。 提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。
  • 步骤 6/11
    炒锅倒油烧热，七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。
  • 步骤 7/11
    锅底留少许油，放入葱姜蒜末煸香。
  • 步骤 8/11
    放入番茄酱煸炒上色。
  • 步骤 9/11
    放入料酒1汤匙，白糖半汤匙，白醋1汤匙，盐1小匙，味精1/4茶匙调味。
  • 步骤 10/11
    放入青豆后糖醋汁就做好了。
  • 步骤 11/11
    将做好的糖醋汁浇在鱼身上即可食用。
小贴士

1、炸鱼时 需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟。

2、炸鱼的油温很高小心不要被热油濺到，防止烫伤。

3、糖醋味可以按个人的口味习惯进行调整。

发布于 2019-12-06
73
相关菜谱
写评论