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糖醋罗非鱼
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惊恐fantastic
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食材
罗非鱼 1千克
葱、姜、蒜、 各20克左右
生抽、老抽、料酒、醋、水淀粉 适量
冰糖、盐、红油豆瓣酱 适量
红尖椒丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    罗非鱼洗净，鱼身交叉划几刀
  • 步骤 2/6
    用盐、醋、老抽、少许料酒腌制3-40分钟。
  • 步骤 3/6
    葱切段、姜切片、蒜、冰糖、红尖椒切丝。
  • 步骤 4/6
    锅中放油烧热（油温要高），放入鱼两面煎至金黄后盛出备用。
  • 步骤 5/6
    锅中留油，放入冰糖炒融，放入煎好的鱼，两面上色后放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火炖至入味。
  • 步骤 6/6
    捞出鱼摆盘中，放上焯过水的红尖椒丝，少许鸡精、味精。锅中留油，炒香葱、姜、蒜，加入水淀粉烧开，浇在鱼身上即可。
发布于 2018-11-28
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