jxcaipu logo
糖醋罗非鱼
7.6万 热度 25 收藏
深情transplant
这道菜暂时还没有介绍
食材
罗非鱼 一条
小葱 适量
大葱 适量
生姜 适量
番茄酱 三大勺
醋 4勺
生抽 一勺
料酒 两勺
白糖 2勺
盐 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉
  • 步骤 2/16
    洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟
  • 步骤 3/16
    锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中
  • 步骤 4/16
    转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄
  • 步骤 5/16
    待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内
  • 步骤 6/16
    取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺
  • 步骤 7/16
    兑成糖醋汁儿
  • 步骤 8/16
    生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中
  • 步骤 9/16
    刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味
  • 步骤 10/16
    将糖醋汁倒入
  • 步骤 11/16
    小火熬煮
  • 步骤 12/16
    料酒2勺
  • 步骤 13/16
    转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）
  • 步骤 14/16
    撒入小葱粒儿
  • 步骤 15/16
    糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上
  • 步骤 16/16
    上桌
发布于 2018-08-06
168
相关菜谱
写评论