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茄汁鸡肉
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久醉绕心弦裔

茄汁鸡肉--酸甜口味，肉质酥嫩。

时间:10-30分钟
食材
嫩鸡肉 300g
番茄酱 50g
绍酒 20ml
酱油 20ml
白糖 10g
小苏打 5g
水淀粉 20ml
葱 20g
姜 2g
蒜 适量
胡椒粉 1g
黄酒 10ml
味精 2g
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把鸡肉洗净。
  • 步骤 2/13
    切成薄片。
  • 步骤 3/13
    放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
  • 步骤 4/13
    浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
  • 步骤 5/13
    番茄酱汁。
  • 步骤 6/13
    锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
  • 步骤 7/13
    把鸡肉盛入盘中。
  • 步骤 8/13
    葱、姜、蒜切成细末。
  • 步骤 9/13
    锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
  • 步骤 10/13
    放入葱、姜、蒜末煸炒。
  • 步骤 11/13
    放入鸡肉翻炒。
  • 步骤 12/13
    倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可享用。
小贴士

1、肉片中放入小苏打、酱油10ml克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100ml用手抓匀。

2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。

发布于 2019-10-23
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