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菊花茄子
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整洁undesirable

第一次做菊花茄子哈，还有模有样的，而且味道还是得了女儿的夸奖。茄子是大家的最爱，无论是炸的、蒸的、蒜泥的、糖醋的，每个口味都是大家的最爱。

时间:10分钟内
食材
长茄子 170克
番茄酱 适量
精盐 适量
绵白糖 少许
白醋 少许
面粉 适量
菜籽油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    把茄子洗净切段，约6CM长。
  • 步骤 3/11
    然后在一头切十字花刀。底下不切断，可以在下面放个筷子。
  • 步骤 4/11
    放在盐水泡着防止发黑。
  • 步骤 5/11
    稍微的挤一下茄子的水份，然后均匀粘上面粉。
  • 步骤 6/11
    锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
  • 步骤 7/11
    炸至微黄捞起来沥油。
  • 步骤 8/11
    摆在盘上。
  • 步骤 9/11
    净锅上油，加入番茄酱，小炒。
  • 步骤 10/11
    加入少许水，白醋和糖，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
  • 步骤 11/11
    把汤汁淋在茄子上即可。
小贴士

1、切茄子时小心捏着茄子，下面可放只筷子不切断。

2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加不许水淀粉。

3、酱汁为流动芡，不要太厚也不要太稀。

4、用盐水泡下后，防止茄子变黑，再挤下水份，如果是炒茄子这样可以省油哦。

发布于 2019-11-06
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