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瑞典肉丸拌意面
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在瑞典南部，许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸，越往北走，你会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过，浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要，它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作，这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜，则最好不要有肉汁。用瑞典肉丸来搭配意大利面条，别有一番风味。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
牛肉 200g
意大利面 250g
西红柿 2个
橄榄油 适量
盐 适量
洋葱 适量
黑胡椒粉 适量
面包屑 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉和猪肉一起剁陷
  • 步骤 2/14
    肉馅中放料酒、盐、酱油、耗油、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、洋葱末
  • 步骤 3/14
    顺一个方向搅上劲
  • 步骤 4/14
    带上一次性手套，把肉馅放在虎口处挤丸子
  • 步骤 5/14
    做好所有的肉丸
  • 步骤 6/14
    锅内倒入橄榄油，放入肉丸，每个面都煎至金黄色
  • 步骤 7/14
    丸子定型后盛出备用
  • 步骤 8/14
    炒锅倒入橄榄油，蒜末炝锅
  • 步骤 9/14
    放入洋葱末炒香
  • 步骤 10/14
    把去皮的西红柿捣烂，倒入锅中，放适量番茄酱和少许酱油、黑胡椒粉、盐
  • 步骤 11/14
    加入清水和肉丸，直至汤汁变粘稠
  • 步骤 12/14
    汤锅把水烧开，放入意面，煮8—10分钟
  • 步骤 13/14
    面条捞出过凉水，沥干水分倒入橄榄油拌匀
  • 步骤 14/14
    把肉丸和肉汁浇在面条上即可食用
小贴士

猪肉和牛肉的比例依个人口味而定

一面煮好后一定要过凉水再用橄榄油拌匀，否则容易粘连

发布于 2019-10-18
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