Name: 芥末鲅鱼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鲐鲅鱼 500g; 油 适量; 盐 适量; 芥末酱 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 醋 适量; 小葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量

芥末鲅鱼

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裘茂实报

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芥末鲅鱼

时间:10分钟内

食材

鲐鲅鱼 500g

油适量

盐适量

芥末酱适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

主料：鲐鲅鱼。
步骤 2/10

把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。
步骤 3/10

把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。
步骤 4/10

热油，炒香葱姜蒜。
步骤 5/10

放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。
步骤 6/10

加入适量的芥末酱。
步骤 7/10

加水烧开。
步骤 8/10

撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟。
步骤 9/10

翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成。
步骤 10/10

出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、收拾鲐鲅鱼时，最好把头弃之不要。

2、加料酒和醋时，要开旺火，使其蒸发去除腥味。

发布于 2019-10-23

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