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芥末鱿鱼丝
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歪头少女rrr

很爽口的凉拌菜，调味中加入了少许的芥末，一瓶啤酒一盘菜，足以！

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1个
黄瓜 半根
红椒 1个
香葱 2根
食盐 1/2茶勺
醋 1/2汤勺
生抽 1汤勺
白糖 1茶勺
蒜茸汁 1茶匙
芥末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    鱿鱼洗净去皮。
  • 步骤 3/7
    切成大小适合的丝。
  • 步骤 4/7
    锅中加入适量水，放入姜片，把水烧至大滚后关火，立即放入鱿鱼丝焯烫至卷曲，捞出投入冰水中。
  • 步骤 5/7
    黄瓜和红椒洗净切成细丝。
  • 步骤 6/7
    把冰镇好的鱿鱼丝和黄瓜、红椒一放入大碗中，调入所有调料拌匀，再加入适量香葱末即可。
  • 步骤 7/7
    为了好看可以做一下摆盘装饰。
小贴士

1、鱿鱼以新鲜鱿鱼为佳，口感鲜而脆。

2、因为鱿鱼丝切得较细些，这样成品才会卷缩而美观。，

3、把水烧至滚烫后要关火，然后立即投入鱿鱼丝焯烫，这样鱿鱼丝的口感才不会过老。

4、焯水后的鱿鱼丝最好入冰水冰镇，这样口感更佳。

发布于 2019-11-12
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