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脆炸鸡胸骨
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离愁当酒齐

给儿子去买鸡脯肉，看到摊位上还摆着鸡胸骨。说实话，我还从没买过呢。但我家那位，对市场上那接连排着的卖炸鸡胸骨的摊位一直很感兴趣，同样感兴趣的不光是他，每次去他常买的那家摊位，他都得排上一会队，才能买到。我是极不赞成他买的，那油里的油，黑的没法看，少了，就往锅里再倒一点新油，但大家好象都视而不见，摊主一边用手收钱，一边用手来称量，竟然没有人提议异。买回点去，自已试着炸一下，这么便宜的鸡胸骨，炸坏了，也不可惜呢

时间:10-30分钟
食材
鸡胸骨 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
啤酒 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备鸡胸骨。
  • 步骤 2/8
    将鸡胸骨充分泡洗出血污。
  • 步骤 3/8
    仔细摘尽上面的脂肪。
  • 步骤 4/8
    加入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时以上（我放冰箱腌了十个多小时）
  • 步骤 5/8
    将鸡骨加入面粉，加入啤酒。
  • 步骤 6/8
    调成面糊。
  • 步骤 7/8
    油锅七成热，下入鸡骨，炸到表皮上色捞出，油再次烧至九成热，入锅再复炸一次。
  • 步骤 8/8
    炸得酥脆的鸡骨，加入孜然粉，辣椒粉调味即可。
小贴士

腌制时要放入冰箱。

发布于 2019-10-23
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