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孜然鸡米花
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哦哟我嘟

提起鸡米花，外星人两眼都会放光，那是她的大爱。我很少做，总认为太麻烦。又是淀粉——鸡蛋液——面包糠的来回折腾，原因还是因为一个字“懒”。这次做的《孜然鸡米花》是外星人的要求，她爱吃孜然和辣椒粉的味道，真是新疆胃啊！我说鸡米花都不加孜然粉、辣椒粉的外星人缺说，自己不会加吗？还是搞美食的，太死板了吧，说的我竞无言以对。鸡米花的做法很多种，最简单的就是不加面包糠，直接炸了，最家常的就是加了面包糠，这个做法最常见。而我的做法，是最少的，加了辣椒粉和孜然粉，味道真的有点烧烤的味道，因人而异个人口味，不喜欢的不要拍哈。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 300g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 2g
辣椒粉 3g
孜然粉 3g
蛋清 1个
鸡蛋 1个
面包糠 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：鸡胸肉 辅料：植物油、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蛋清、面包糠、鸡蛋
  • 步骤 2/10
    把鸡肉切大小一样的块
  • 步骤 3/10
    用盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌均匀
  • 步骤 4/10
    加蛋清拌均匀腌制3分钟
  • 步骤 5/10
    再加干淀粉拌均匀
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打散搅拌均匀，把鸡肉在蛋液裹均匀
  • 步骤 7/10
    再加到面包糠里裹均匀
  • 步骤 8/10
    静止一会
  • 步骤 9/10
    热锅凉油，油热7成下鸡肉
  • 步骤 10/10
    中小火炸到鸡肉成金黄色捞起沥油即可
小贴士

鸡块用面包糠裹住，用手稍压，揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）

一般175℃～180℃温度即可炸，时间2分钟至表面颜色金黄即可

发布于 2019-11-14
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