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番茄蛋花片片汤
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亦桃谁予琴乱

这是我家那位隔三差五就要吃上一顿的早餐。片片，我们这都叫它面片，做成的汤，简称片汤。这次的片片，是我在超市买的干货，相当的筋道，用的是家中常备的番茄，做出来的汤，配上黄色的蛋花，红黄白绿，色泽诱人，略带淡淡番茄酸味，片片相当的滑爽，让人不吃到冒汗不罢休。

时间:10-30分钟
食材
番茄 1个
鸡蛋 2个
面片 150g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
高汤精 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    西红柿去皮切成小块。
  • 步骤 3/12
    锅入油烧热，炒香葱花。
  • 步骤 4/12
    加入番茄丁。
  • 步骤 5/12
    炒至成泥出香味。
  • 步骤 6/12
    加入适量的水。
  • 步骤 7/12
    少许高汤精或鸡精大火烧开。
  • 步骤 8/12
    水沸后，加入面片。
  • 步骤 9/12
    继续大火煮。
  • 步骤 10/12
    至面片熟软，将鸡蛋打散，慢慢浇入。
  • 步骤 11/12
    蛋花浮起，关火，加盐调味。
  • 步骤 12/12
    加入少许芝麻油调味。
小贴士

1、此方法做面条同样可口。

2、番茄最好选用熟透的，口感更好。

3、没有干面片可用市场上卖的馄饨皮切成小块代替。

发布于 2019-11-20
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