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香草蛋糕
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眼睛忘充电燕

喜欢蛋糕，喜欢蛋糕的松软、香甜和美味，加了香草精的蛋糕香味更加突出。参照君子的方子制作了这款海棉蛋糕非常的软糯，好吃停不了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 100g
植物油 25g
细砂糖 75g
香草精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
  • 步骤 2/13
    准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
  • 步骤 3/13
    再将细砂糖一次性倒入。
  • 步骤 4/13
    准备好热水。
  • 步骤 5/13
    把打蛋盆坐在热水里加热
  • 步骤 6/13
    用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 步骤 7/13
    随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
  • 步骤 8/13
    分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
  • 步骤 9/13
    不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
  • 步骤 10/13
    加入香草精和植物油。
  • 步骤 11/13
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 12/13
    在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。 把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
  • 步骤 13/13
    把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
小贴士

面粉分次加入保证翻拌均匀。

不要划圈翻拌以免影响消泡。

发布于 2020-03-27
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