Name: 香草蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋黄 4个; 香草糖 60g; 牛奶 40g; 油 40g; 低粉 65g; 蛋白 4个

香草蛋糕卷

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理掤大李

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时间:30分钟-1小时

食材

蛋黄 4个

香草糖 60g

牛奶 40g

油 40g

低粉 65g

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烹饪步骤

步骤 1/6

蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
步骤 2/6

蛋白加糖60g打至硬性发泡。
步骤 3/6

蛋白糊蛋黄糊拌匀。
步骤 4/6

倒入铺了油纸的烤盘上。
步骤 5/6

烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
步骤 6/6

卷起切块即可。

小贴士

糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。

发布于 2018-07-27

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