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水煮鱼
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昕之Daa

好久没吃水煮鱼了，每次都是在外面吃水煮鱼，今天到朋友家玩，我们就自己超市买鱼来煮因为去的晚，只有比较少的草鱼了，我们买了两条才4KG，自己煮的份量绝对是够的我在边上打手顺便拍相片，四个人中午就吃这盆鱼。。。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 2000g
黄瓜 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
泡椒 50g
小米椒 5g
花椒 10g
鸭血 2片
大白菜 300g
海带 100g
黑木耳 50g
鸡蛋 1个
生粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    草鱼洗洗净备用
  • 步骤 2/19
    开始切鱼了
  • 步骤 3/19
    两头鱼切完了
  • 步骤 4/19
    然后把鱼骨部份挑出来
  • 步骤 5/19
    鱼肉加鸡蛋、盐、生抽、和料酒腌10分钟
  • 步骤 6/19
    趁腌鱼的时间准备大白菜、黄瓜，鸭血和黑木耳，泡椒剪好备用
  • 步骤 7/19
    锅内放油加入姜片
  • 步骤 8/19
    加放鱼骨爆炒
  • 步骤 9/19
    加适量水煮沸至汤乳白色
  • 步骤 10/19
    把鱼骨捞起来
  • 步骤 11/19
    加海带和鸭血、黑木耳煮沸
  • 步骤 12/19
    再加大白菜
  • 步骤 13/19
    海带、鸭血、黑木耳、大白菜煮沸后捞起
  • 步骤 14/19
    黄瓜下锅煮一会就捞起来
  • 步骤 15/19
    最后加鱼肉煮
  • 步骤 16/19
    鱼肉连汤一起装入盆内
  • 步骤 17/19
    热锅加油和花椒爆香
  • 步骤 18/19
    加泡椒爆香
  • 步骤 19/19
    最后把爆香泡椒淋在鱼上面就可以了
小贴士

一定要一样一样的配料煮，鱼肉要鸡蛋腌才会嫩。

发布于 2019-11-01
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