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红烧黄鱼
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万磁王uproar

朋友送来几条黄鱼，对于不爱吃鱼的我来说，真是不愿意把它冷冻在冰箱里不闻不问了，正好儿子放寒假回来，家里多了个吃货，正好，拿出红烧，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼 2条
油 适量
盐 适量
红烧汁 适量
葱姜 适量
醋 适量
料酒 适量
蒜 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。
  • 步骤 2/9
    去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。
  • 步骤 3/9
    葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。
  • 步骤 4/9
    把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。
  • 步骤 5/9
    锅烧热油，放入鱼，先煎一面。
  • 步骤 6/9
    煎到金黄色，翻面再煎。
  • 步骤 7/9
    锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。
  • 步骤 8/9
    加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。
  • 步骤 9/9
    出炉，装盘。
小贴士

这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。

发布于 2019-10-09
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