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葱油鳜鱼
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郭芙蓉

鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。

时间:10-30分钟
食材
鳜鱼 515g
姜丝 适量
葱段 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
热油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：鳜鱼、姜丝、葱段
  • 步骤 2/13
    将已洗净的鳜鱼放在案板上用刀正反划上几刀。
  • 步骤 3/13
    放入盘中，加适量的盐。
  • 步骤 4/13
    抹匀，腌制片刻。
  • 步骤 5/13
    接着，加适量的料酒。
  • 步骤 6/13
    加适量的生抽。
  • 步骤 7/13
    搁入姜丝。
  • 步骤 8/13
    然后，放入蒸锅里。
  • 步骤 9/13
    盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。
  • 步骤 10/13
    开盖，取出。
  • 步骤 11/13
    最后，搁入葱段。
  • 步骤 12/13
    锅置火上，倒入适量的烧热。
  • 步骤 13/13
    浇上热油，即成。
小贴士

家常菜，简单易做。

发布于 2019-10-09
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