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葱油鳜鱼
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食材
鳜鱼
一尾(1至1.2斤)
料酒
适量
姜蒜、大葱葱白
适量
盐、蒸鱼鼓油
适量
小香葱
适量
热油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鳜鱼洗澡,鱼身两面斜划几刀
步骤 2/6
鱼身两面各撒少许适量的盐,盘底垫上大葱葱白及蒜瓣,把鱼放在上面,再在鱼的上面放上姜片、蒜瓣,浇上料酒。
步骤 3/6
蒸锅内大火烧开,再把鱼放入蒸锅蒸8至10分钟关火。
步骤 4/6
蒸好鱼之后,换一个热盘子。用一个平盘和锅铲把鱼移至另一个盘内。
步骤 5/6
炒锅内倒入花生油烧热,烧至油冒烟。鱼身上盖上小香葱,均匀淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,随着chi啦一声,立马击发出香味啦!
步骤 6/6
完美上桌,开吃!
小贴士
鱼蒸好后一定要换一个盘子,原来蒸鱼的盘子里的汤汁会带有一定的鱼腥味。移取鱼时可用铲子和一个平盘一起移出,这一步空不出手拍照噢!
发布于 2018-07-30
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