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蚝油翅根
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向文可有可无

孩子总是吃不够的鸡翅，这次买了翅根，学着做个跟以前不同的样子。结果孩子很喜欢呢~·得到家人的认可，就算没有白辛苦一次啊！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 500g
黄彩椒 30g
胡萝卜 30g
蚝油 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。
  • 步骤 2/11
    锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。
  • 步骤 3/11
    用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。
  • 步骤 4/11
    黄椒、胡萝卜切末备用。
  • 步骤 5/11
    准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。、
  • 步骤 6/11
    锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。
  • 步骤 7/11
    大火，再次炸至金黄后捞出。
  • 步骤 8/11
    锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。
  • 步骤 9/11
    放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。
  • 步骤 10/11
    放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。
  • 步骤 11/11
    倒入适量水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。
小贴士

1、腌制的时间长一点比较好入味。

2、炸的时候要炸两次才行。

3、腌制的时候放了足够的盐就不用再加盐了。

发布于 2019-11-14
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