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啤酒蚝油炖鸡翅根
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pest老发呆

鸡翅根全家人都喜欢吃，孩子也非常喜欢，主要是个头小，就一根骨头，比鸡腿更加入味。这次是用蚝油和啤酒一起炖的，非常香。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 少量
啤酒 1听
香叶 少量
花椒 少量
大料 少量
干辣椒 少量
小茴香 少量
冰糖 少量
料酒 少量
鸡精 少量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
桂皮 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅先在沸水里煮2-3分钟
  • 步骤 2/15
    然后沥干，备用
  • 步骤 3/15
    准备：干辣椒、香叶、小茴香和花椒
  • 步骤 4/15
    准备：葱姜蒜、大料和桂皮
  • 步骤 5/15
    准备蚝油和啤酒
  • 步骤 6/15
    准备冰糖
  • 步骤 7/15
    热油锅
  • 步骤 8/15
    将冰糖放入锅中，熬化
  • 步骤 9/15
    随后加入鸡翅
  • 步骤 10/15
    加入料酒
  • 步骤 11/15
    将干辣椒、香叶、小茴香、花椒、葱姜蒜、大料和桂皮，一起放入
  • 步骤 12/15
    加入蚝油
  • 步骤 13/15
    加入盐
  • 步骤 14/15
    加入鸡精
  • 步骤 15/15
    加入多半听啤酒，然后中火焖半小时，啤酒收汁，即可
小贴士

焯水是去掉嘌呤，所以是必须要做的一道工序。

啤酒放多少，主要也跟鸡翅多少有关，基本淹没鸡翅就可以了，也不要放太多。

用冰糖在锅里熬，是为了炖出的肉更加亮一些。

发布于 2019-11-25
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