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蚝油茄子烧鸡翅
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腐嬷君

这次的烧茄子用油量不多，味道很足，与我用了新入的不粘锅有关

成本核算：

紫皮茄子三只2元

鸡翅4只4元

蚝油生抽盐等1元

合计：7元

食材
鸡翅 250g
茄子 400g
蚝油 2g
生抽 2ml
老抽 2ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    不粘锅放入腌制好的鸡翅，盖盖慢火煎至鸡翅气鼓翻面再煎熟，捞出鸡翅
  • 步骤 2/8
    锅内底油放入切滚刀块的茄子小火慢慢煎，盖锅盖
  • 步骤 3/8
    煎至茄子每面都沾满油且茄子软身，放入鸡翅
  • 步骤 4/8
    加入适量生抽
  • 步骤 5/8
    加入适量老抽
  • 步骤 6/8
    加入适量蚝油
  • 步骤 7/8
    小火慢炖至茄子熟透
  • 步骤 8/8
    成品，颜色有些黑，味道却很棒
小贴士

鸡翅腌制过，里面有盐，没有再加盐

这道菜的关键一是选用不粘锅，二是小火

发布于 2023-04-20
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