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蚝油鸡翅炖土豆
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采秋糯帅哥

蚝油鸡翅炖土豆的做法,新手也能轻松搞定的非凡宴客菜

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 8个
土豆 2个
胡萝卜 1个
葱 适量
盐 适量
酱油 20ml
白糖 2g
大料 3个
蚝油 20g
香叶 2片
白酒 3ml
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡翅洗净，土豆去皮。
  • 步骤 2/17
    准备好调味料。
  • 步骤 3/17
    土豆和胡萝卜切块用清水浸泡。
  • 步骤 4/17
    鸡翅剁两半备用。
  • 步骤 5/17
    把鸡翅用开水焯烫过凉备用。
  • 步骤 6/17
    炒锅倒油爆香葱姜，大料，香叶。
  • 步骤 7/17
    倒入鸡翅翻炒。
  • 步骤 8/17
    鸡翅水分已干，淋入白酒炒香。
  • 步骤 9/17
    加入适量的清水。
  • 步骤 10/17
    加入老抽。
  • 步骤 11/17
    加入白糖。
  • 步骤 12/17
    大火煮开撇去浮沫。
  • 步骤 13/17
    加盖关中小火炖煮5-8分钟。
  • 步骤 14/17
    然后加入土豆和胡萝卜。
  • 步骤 15/17
    继续炖煮至土豆熟，加入蚝油，少许盐继续烧制2分钟。
  • 步骤 16/17
    翻炒均匀再淋入香油。
  • 步骤 17/17
    大火收汁关火。
小贴士

鸡翅剁小块烧制时候更容易熟，而且吃着方便。

鸡翅焯烫一下，去掉血水，也能除去一些异味。

鸡翅烧制的时候，大火烧开后要把上面的浮沫撇去，这样成菜口感好。

蚝油最后再加，蚝油烧至时间长，会破坏其营养。

发布于 2019-12-12
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