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萝卜煲牛腩
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Chim_wan

牛腩和萝卜也是一个完美的搭配，吃起来香很不腻，在这边，几乎每个商场门口或繁华的街市，都能看到有卖萝卜牛腩的档口，非常受人们喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
白萝卜 1条
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
八角 适量
香叶 2片
草果 1个
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把牛腩氽去血水，然后再冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    把牛腩切块。（不要切的太小了）
  • 步骤 3/11
    切好大蒜，生姜，葱白。把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。
  • 步骤 4/11
    热油锅把步骤3的材料煸香出味，加入牛腩翻炒2分钟左右。
  • 步骤 5/11
    把牛腩移入高压锅，加入一些老抽。
  • 步骤 6/11
    加入一勺白糖。
  • 步骤 7/11
    加入半碗高汤，然后盖好开火煲，上气后煲20分钟左右。
  • 步骤 8/11
    煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
  • 步骤 9/11
    把萝卜煮到9成熟。
  • 步骤 10/11
    牛腩煲好后，把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中，加入适量的盐。
  • 步骤 11/11
    倒入少许的生抽，翻匀再煮3分钟左右，让牛腩和萝卜入味即可食用。
小贴士

1.做这道菜的香料不要用太多，一点点就好，不然会盖过牛腩原本的香味。

2.因为牛腩有筋，所以要长时间煲才软烂，如果和萝卜同时煲的话，会把萝卜煲的全部破烂掉，所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味，这样做法，萝卜也不会有苦味。

3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜，所以汤不需要放的太多，煲好时底部有少量的汤汁为易。

发布于 2020-03-27
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