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丹东炒馇子
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金酒柠

在遍布丹东大街小巷的所有餐馆，随便一家都可以吃到馇子。现在的馇子在口感上更加Q滑有弹性，是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，营养丰富、味酸适口。正宗的丹东炒馇子，就是加了韭菜段和丹东的特产——黄蚬子。

时间:10-30分钟
食材
馇子 1000g
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
葱 适量
黄蚬子 适量
五香粉 适量
老抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回的馇子，清水洗下
  • 步骤 2/12
    沸水焯透
  • 步骤 3/12
    韭菜洗净，切段
  • 步骤 4/12
    蚬子煮熟
  • 步骤 5/12
    葱切碎，姜切丝
  • 步骤 6/12
    锅中放底油，加葱、姜爆锅
  • 步骤 7/12
    加入馇子，倒入适量五香粉
  • 步骤 8/12
    加老抽，翻炒，使上色均匀
  • 步骤 9/12
    加入盐，翻炒
  • 步骤 10/12
    倒入韭菜段
  • 步骤 11/12
    出锅前倒入黄蚬子肉，翻炒几下就可
  • 步骤 12/12
    装盘即可食用
小贴士

炒馇子之前一定要沸水焯过，这样才会在口感上更加Q滑有弹性。

发布于 2020-03-27
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