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丹东炒叉子
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渷木易子子

叉（cha读三声）子是满族的一种小吃，但属于丹东的特产，外地很少见。用玉米面做的。因为很好吃所以现在汉族人也经常做着吃。做法跟面条一样，可以煮可以炒。强烈推荐金元宝旁边的金芒果快餐家的炒叉子，他家的炒饭也是一绝，每天都要排队买。对了，叉子是很细腻的玉米面，属于粗粮。

时间:10分钟内
食材
叉子 150g
油 适量
盐 适量
味素 适量
大葱 适量
洋葱 适量
猪里脊肉 适量
姜 适量
生抽 适量
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。这个是在大连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。）
  • 步骤 2/10
    锅内烧水，水开下叉子焯烫。
  • 步骤 3/10
    出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。
  • 步骤 4/10
    大蒜葱姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。
  • 步骤 5/10
    锅内烧油，油热爆香葱姜，
  • 步骤 6/10
    下入肉丝翻炒。
  • 步骤 7/10
    炒变色入少量生抽。
  • 步骤 8/10
    加洋葱翻炒。
  • 步骤 9/10
    下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。
  • 步骤 10/10
    准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士

整个过程用大火爆炒。第九步下叉子入炒锅的时候叉子不用控太干，出锅的时候带一点点汤汁，美味极了。

发布于 2023-01-26
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