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熏烤橙香大肠
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腊味,是我们这里过年都必备的一道年味主菜,一到冬天,家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠。过年时熏的腊味全吃完了,过生日的时候又熏了一些腊味,其中熏了点猪大肠,橙香味的,也好香的。

时间:1-2小时
食材
猪大肠 1500g
橙皮 适量
适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪大肠一套,
  • 步骤 2/12
    清洗干净,
  • 步骤 3/12
    沥水,
  • 步骤 4/12
    放点盐,
  • 步骤 5/12
    撒上辣椒粉,
  • 步骤 6/12
    淋上酱油和料酒,
  • 步骤 7/12
    撒上孜然粉,
  • 步骤 8/12
    拌匀,
  • 步骤 9/12
    备橙皮,
  • 步骤 10/12
    放进橙皮拌匀腌制一天入味,
  • 步骤 11/12
    腌制好的大肠放在烤炉上熏烤,
  • 步骤 12/12
    翻面熏至金黄,熏香。
小贴士

熏腊味的时候不要离人,防滴油,防火灾。

发布于 2019-12-09
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