昨天晚上淇爸回来拎了一袋鸡肝一袋鸡爪和一捆菠菜回来,一看就知道这是给儿子买的,于是就立马把鸡肝泡水了。这些肝脏必须泡水两个小时以上才能吃的,肝脏是解毒的,一定要多泡泡水,中间也要勤换水。这鸡肝我就泡了一宿,今天就索性做卤鸡肝吧,又加了鸡爪和玉米筋,吃起来还挺不错。
如果不喜欢吃老点的鸡肝可以先煮鸡爪,然后再放鸡肝同煮,这样鸡肝就会很嫩
卤好后如果不急着吃可以浸泡一会再吃,使其更入味