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糟香鸡胗
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翟笑迎暖风

最近超爱吃鸡胗，换着样的做！香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

时间:10分钟内
食材
鸡胗 500g
香糟卤 300ml
盐 2g
葱 40g
姜 30g
八角 2个
花椒 1把
小红椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胗洗去血水，在开水中焯烫一下，洗去浮沫
  • 步骤 2/6
    换冷水，加入盐、葱、八角、姜煮12分钟左右，过冷水
  • 步骤 3/6
    取一个干净的容器
  • 步骤 4/6
    加入香糟卤、花椒、姜片、小红椒
  • 步骤 5/6
    把鸡胗浸泡在糟卤中
  • 步骤 6/6
    时间越久越入味
小贴士

可以直接泡也可以切片泡，切片入味更快。

发布于 2023-03-22
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