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蒜香芥蓝
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彦斌屠魔战神

素食生活进行的非常愉快,期间不乏有人对我的坚持持怀疑态度,不管如何说,纯素生活已经走过了一月有余,目前为止,尚未出现松动现象,通过这次改变饮食方式让我感觉到,只要把握住一个原则不动摇,坚持做好一件事,不是什么难事。芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。芥蓝的营养价值:1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。3.从中医的角度来讲,芥蓝味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 150g
适量
适量
干红辣椒 适量
五香粉 适量
味精 适量
生抽 适量
大蒜 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材图。
  • 步骤 2/5
    芥蓝去皮切片,大蒜拍扁剁碎。
  • 步骤 3/5
    炒锅放油,放入干红辣椒和蒜碎爆香。
  • 步骤 4/5
    下入芥蓝片翻炒,加入食盐五香粉和生抽。
  • 步骤 5/5
    翻炒至断生,加味精调味出锅食用。
小贴士

吃芥蓝数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。

芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它脆嫩口感。

发布于 2023-09-22
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